Damit Käse, der später als Reibekäse auf die Pizza kommt, reifen kann, werden die Käseblöcke in Folie eingewickelt und für eine gewisse Zeit in Klimakammern gelagert. Bevor dieser automatisiert gerieben werden kann, werden die Folien manuell oder automatisiert geschnitten und abgezogen. Trotz höchster Vorsicht und Qualitätskriterien kann es vorkommen, dass kleinste Folienpartikel oder auch andere Fremdkörper am Käse kleben bleiben und so in die Reibe gelangen, mit verpackt werden und zum Gesundheitsrisiko für den Verbraucher werden. Immer wieder kommt es hier zu Rückrufaktionen verschiedener Handelsketten, wenn Fremdpartikel in der Verpackung gefunden werden.
DaTeC Automatisierungstechnik GmbH hat für dieses Problem ein spezielles Inspektionssystem DaTeC VisioCheck entwickelt, das Fremdpartikel mit ab ca. 3-5 qmm zu detektieren und entsprechend ausgeschleust werden kann. Bei einer Stundenleistung von 1,8 Tonnen können die verschiedensten Merkmale überprüft werden. Seit September 2020 ist DaTeC VisioCheck bei einem namhaften Käserei mit sehr hohen Qualitätsansprüchen im Einsatz. Diesen Reibekäse kann der Verbraucher nun mit gutem Gewissen geniessen.
Für weitere Info, gerne anrufen bei DaTeC Automatisierungstechnik